كافيتريا الجامعة

[ad_1]

الكافيتريات والمطاعم مهمة في حرم الجامعات. غالبًا ما تكون الكافتيريا الأكبر في الجامعة ، المصممة للاستخدام من قبل الموظفين والطلاب والزوار ، هي المكون الأكثر زيارة في الجامعة. إنه أيضًا مكان يمكن للطلاب وأعضاء هيئة التدريس فيه اصطحاب زوارهم في استراحة قصيرة لتناول القهوة أو زيارة الغداء. ربما تضيف الكافيتريا المركزية المصممة جيدًا والموجودة في مركز الطلاب إلى الكفاءة الوظيفية للجامعة. هنا ، يمكن الجمع بين ساعة الغداء وزيارة البنك ، ومكتب البريد ، ومحل بيع الكتب ، بالإضافة إلى التبادل الودي للكلمات مع الزملاء ، والزملاء الطلاب ، والزائرين ، والموظفين ، وأعضاء هيئة التدريس الذين قد يزورون نفس المبنى في نفس المبنى. بناء. زمن. ستعمل الجامعات التي لا توجد فيها مثل هذه المراكز على نطاق واسع على جدولة ذلك في حرمها الجامعي.

كما ذكرنا ، فإن الموقع المثالي للكافيتريا المركزية بالجامعة هو مركز الطلاب. يمكن تصميم مبنى مركز الطلاب ، الذي يضم المبنى الإداري والكافيتريا ، بسهولة ليكون أكبر مبنيين في الحرم الجامعي نظرًا لوظائفه المركزية والأساسية. يجب الوصول إلى كلا المبنيين من الخارج ومن المركبات وكذلك من الأقسام الأكاديمية. لذلك ، يجب تضمين وضعهم في الجامعة إلى جانب مواقف السيارات وشارع الجامعة في المخطط الرئيسي. أفضل موقع لمركز طلابي في الحرم الجامعي هو قريب من مبنى الإدارة ولكن باتجاه منطقة سكن الطلاب. كما يجب أن يكون قريبًا من شارع الجامعة ومنطقة مواقف الزوار. يجب أن يحيط بالمبنى حدائق مع مروج ومقاعد.

يجب أن تكون كافتيريا الجامعة واسعة ليس فقط بسبب العدد الكبير للزوار ، ولكن من الناحية المثالية يجب أن تكون المسافة بين الطاولات أكبر بكثير من المسافة بين الطاولات في مطعم عادي. غالبًا ما يستخدم الطلاب هذه المخططات لقراءة أو إكمال واجب مع فاتح للشهية أو غداء أو عشاء. يجب أن يكون التصميم الصوتي لمقصف الجامعة بحيث يتم تقليل مستوى الضوضاء. استخدام أغطية الجدران غير العاكسة وتوفير أقسام الكافتيريا التي يمكن فتحها للبيئة خلال ساعات الذروة تلبي هذه الحاجة. للسبب نفسه ، قد لا يُسمح أبدًا بالموسيقى في كافيتريا الجامعة. يمكن تصميم أقسام أخرى عازلة للصوت في مركز الطلاب للسماح بالموسيقى.

يمكن القول إن كافتيريا الجامعة يجب أن تقدم طعامًا مغذيًا بأسعار مدعومة. عملاؤها الأساسيون هم الطلاب الذين لا يكسبون أعضاء في المجتمع. نموذجان مختلفان شائعان لتشغيل مثل هذه الكافيتريات. في البداية ، تتعاقد الجامعة مع شركة تموين خاصة. في الثانية ، تدير الجامعة قسم خدمات الطعام الخاص بها وتوظف الموظفين اللازمين وتدير الكافيتريا. كلا النموذجين لهما حدودهما الخاصة. عندما يتم الاستعانة بمصادر خارجية للخدمات لمتعهد خاص ، فإنهم يحصلون على عملاء آمنين ومحصورين دون الاضطرار إلى مواجهة منافسة من السوق المفتوحة. هذا يمكن أن يؤدي في كثير من الأحيان إلى تدهور جودة الطعام والخدمة. في حين أن العقود محدودة المدة ، يميل مقاولو الأغذية في الكلية إلى الالتزام بها لعدة أسباب.

من ناحية أخرى ، نواجه مشكلة مماثلة لمشكلة الشركات الحكومية عندما تدير الجامعة الكافيتريا بمفردها. يمكن أن يؤدي الموظف الذي لديه وظيفة مضمونة ولكنه غير مهتم بالأرباح إلى مؤسسة مكلفة ذات خدمة سيئة. حل جديد للمشكلة هو توفير سلسلة من المطابخ الصغيرة (خمسة أو ستة) بدلاً من مطبخ واحد كبير. ثم يتم تأجير هذه المطابخ إلى قاعات طعام منفصلة أو مطاعم تقدم أنواعًا مختلفة من الطعام. تعهد صيانة وتنظيف المرافق ، وكذلك الفواتير ، إلى الموظفين المعينين من قبل الجامعة. كاتب الفواتير المشترك يجمع كميات مناسبة من الطعام من عدادات مختلفة. تتمثل الممارسة في توفير صينية بلاستيكية وأدوات مائدة عند مدخل حاوية عداد الطعام. بمجرد توفير المواد الغذائية المرغوبة في المخزن ، يقوم العميل بتحويل الفاتورة إلى حد كبير مثل الفواتير في السوبر ماركت. يتم عمل فواتير المواد الغذائية عند الخروج من هذه العلبة. الفواتير التي يتم إجراؤها على جهاز كمبيوتر تفصل وتوزع الإيرادات بسهولة بين مختلف المطاعم. كاونتر منفصل للمشروبات الساخنة والباردة (بأقل جهد في التحضير) يكون تحت السيطرة المباشرة لقسم الجامعة. تساعد أرباح هذا على حماية الكافتيريا.

يضمن بند في العقد المبرم مع متعهد تقديم الطعام أن متعهد الطعام الذي لديه أقل مبيعات تراكمية (أي الأقل شهرة) لن يجدد عقده للعام المقبل. وهكذا تستمر شركات تقديم الطعام السيئة لمدة عام ، بينما يمكن لشركة تموين جيدة أن تبقى في الكلية إلى الأبد. يبدأ هذا النظام المنافسة بين شركات تقديم الطعام ويضمن التحسين المستمر. يمكن أن يكون أفضل مقدمي الطعام على يقين من العقود الطويلة ، في حين سيتم استبدال الفقراء بسرعة. إن حقيقة أن الجامعة توفر المساحة وأدوات المائدة والمرافق وبعض الموظفين لتشغيل الكافيتريا تقدم تدبيرًا للدعم يمكن أن يترجم تلقائيًا إلى تكاليف أقل. في هذا النظام التنافسي ، لا تحتاج الجامعة إلى التحكم في التكاليف ، لأن شركة تقديم الطعام باهظة الثمن لن تحظى في كثير من الأحيان بشعبية بين الطلاب. يجب تحديد بعض القواعد الأساسية في قاعة الطعام هذه ، مثل عدد القطع التي يمكن لكل متعهد تحضيرها.

الحرم الجامعي الذي لا يحتوي على كافتيريا جيدة قاحل.

[ad_2]

Source by Ashok Malhotra